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要去掉 ， 因为这个地方是黄花菜中秋水仙碱含量最高的地方 ， 有百分之六十左右 ， 然后就是花瓣和其他部分 。
所以我们在处理黄花菜的时候 ， 除了要去除花心之外 ， 还要把黄花菜其他的部分浸泡一两个小时候清洗几次 ， 新鲜的黄花菜还需要焯水煮熟 ， 这样可以清除有毒物质 ， 并可以安全食用 。
秋水仙碱进入胃肠道后 ， 在肠胃消化过程中很容易被氧化为有毒的二秋水仙碱 ， 过量一点点即可导致呕吐、恶心和其他有毒症状 。
【黄花菜花心用不用去掉】
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