普洱生茶 ， 是以自然的方式陈放 ， 不经过人工“发酵”、“渥堆”处理 。 鲜叶采摘后 ， 经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型 ， 成为紧压生茶品 。 如何挑选普洱生茶？
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主 ， 有些部分转黄红色 。 通常新制茶饼味道不明显 ， 若经高温则有烘干香甜味 。
口感：口感强烈 ， 刺激性较高 。 若经高温 ， 清香水甜而薄 ， 微涩 ， 如台湾绿茶 。
汤色：以黄绿、青绿色为主 。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主 。 活性高 ， 较柔韧有弹性 。
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