湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

一篇让你立刻学会绿茶、黑茶、白茶、普洱茶保存的知识大全！

茶知识

绿茶、黄茶、白茶、、武夷岩茶 ， 不管是哪一种茶 ， 都有一个至关重要的点 ， 就是茶叶的保存 。
保存茶叶 ， 主要是为了防止茶叶变质、发霉 ， 从而损失了一泡好茶 。 其实 ， 影响茶叶的四大关键点有：光照、水分、异味、温度 。
光照茶叶内含有色素 ， 它对光照较为敏感 ， 见光易分解；且茶中的营养物质（如维生素C）也会分解 ， 茶叶原有的滋味也就被破坏了 。
水分茶叶内含不少亲水物质 ， 所以存放时需要从最大程度上隔绝空气中的水分 。 当茶叶的含水量超过7%时 ， 又或是温度高于60%以上时 ， 茶叶品质下降 ， 色泽也会变深、变褐 。 茶叶受潮会产生不可修复的伤害 ， 但是武夷岩茶是一个例外 ， 在茶叶出现初步受潮的是 ， 可以用焙火的方式重新恢复茶叶的品质 。
异味众所周知 ， 茶叶是十分容易吸收吸味的 。 家里装修或是有异味 ， 都会在家里摆上茶叶 。 所以 ， 买回来的茶叶必须要用两层聚乙烯食品袋包裹密封 ， 然后放在干燥处 。
温度茶叶会随着温度的升高而陈化 ， 温度每升高1℃ ， 褐变的速度就会加快3-5倍 。 所以 ， 在炎热的夏季 ， 切记将茶叶放在阳光直射的房间 ， 茶叶的最佳保存温度需控制在10℃~25℃ 。 （绿茶和黄茶会有所不同）
所以 ， 我们在保存茶叶时要注意 ， 应保证存茶环境干燥、洁净、避光、低温、少氧 ， 忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空间等 。
在了解了茶叶存放主要影响因素后 ， 我们来详细了解各种茶的不同保存方式 。
1、绿茶、黄茶
绿茶 ， 是日常生活中 ， 茶友们最常接触的茶类 ， 它口感鲜爽清新 ， 在夏季有不少茶友都会选择绿茶 。 黄茶 ， 与绿茶有些相似 ， 只不过是在加工过程中多了一步闷黄的程序 ， 所以在后期成色时表现为黄色 。
绿茶和黄茶的保存 ， 最佳状态是保存在冰箱当中 。 将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可 。 如果茶叶数量少而且很干燥 ， 也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好 ， 放在冰箱中 ， 这样做能从最大程度上保留黄茶、绿茶的鲜爽感 。
但用冰箱存茶要注意 ， 应该做好密封工作 ， 不能放置在有异味的冰箱中 ， 否则茶叶容易吸收异味 。 最好是能够买一个小型的存茶冰箱 ， 以隔绝异味的产生 。
2、红茶
红茶常用的方法是用铁罐保存 。 将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里 ， 最好装满而不留空隙 ， 这样罐里空气较少 。 存在铁罐中 ， 最好能加一层铝袋、塑料袋 ， 这样能够最大程度上保护茶叶不受潮 ， 即便是外包装有损坏 ， 还能够阻挡茶叶的受潮和变质 。
装好茶叶后 ， 双层盖都要盖紧 ， 用胶布粘好盖子缝隙 ， 并把茶罐装入两层尼龙袋内 ， 封好袋口 ， 已达到最佳贮藏效果 。 切记不可将铁罐放在阳光直射处 ， 铁罐易吸收热量 ， 会导致茶叶变质 。
3、白茶
白茶 ， 是六大茶类中最纯天然的一类 ， 其加工方式简单、质朴 ， 干燥时 ， 要求茶叶的含水量控制在7%以内 ， 若超过此含水量 ， 容易导致茶叶变质 。 同样的 ， 白茶保存也要规避水分、高温、异味、光照的因素 。
白茶的存茶环境做到阴凉、干燥、通风良好、无异味；存茶的容器满足干燥、遮光、密封、无异味 ， 就能让白茶实现“一年茶 ， 三年药 ， 七年宝”的理想状态 ， 当然最重要的前提条件是茶叶本身品质过硬 。
如果是日常喝茶 ， 我们可以将白茶存放在铝制拉链袋里 ， 方便取放 ， 又保证了密封、遮光、干燥、无异味 。 或者是存放在铁罐中 ， 存放在铁罐中时 ， 要将茶叶先装在铝袋或者是塑料袋当中 ， 然后再放到铁罐中 。 如果大量存茶 ， 则要用三层包装法 ， 即用塑料袋+铝袋+纸箱的保存方法 。

推荐阅读


上一篇：茶叶的储存方法

下一篇：关于茶叶的知识，这5点经常被人误会。