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【泥鳅煲汤做法与功效 营养价值】1、泥鳅煲汤做法
主料：泥鳅250克
调料：味精2克,盐3克,植物油15克
先将泥鳅用热水烫后 ， 换水洗去黏液 ， 剖腹去内脏 ， 控干水分 ， 入油锅煎至金黄色;加清水两碗 ， 煮沸后改中火煮 ， 汤汁浓缩到一半时 ， 用盐、味精调味即可 。
2、泥鳅煲汤功效
该菜品汤味鲜美 ， 易于消化吸收 ， 富含营养 。常用于营养不良性水肿 ， 湿热黄疸 ， 急、慢性肝炎 ， 肾阳虚弱所致的阳痿、早泄 ， 以及小儿营养不良 ， 痔疮等症 。
3、营养价值
泥鳅：泥鳅风味独特 ， 肉质细嫩松软 ， 易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低 ， 胆固醇更少 ， 属高蛋白低脂肪食品 ， 且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸 ， 有利于人体抗血管衰老 ， 故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅性平、味甘 ， 具有补虚 ， 暖脾胃 ， 祛湿 ， 疗痔 ， 壮阳 ， 止虚汗之功效 。
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