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【挑茄子的小窍门】1.查看茄子的蒂 。紫蒂是大龙茄子，质地柔软，适合烧茄子 。绿蒂是布茄子，肉密度高，更适合煎炸 。
2.看茄子的眼睛，眼睛越大，茄子越嫩，眼睛越小则越老 。
3.看茄子的根 。根越紧，茄子的水分就越多 。相反，茄子根翘边，证明茄子是老的 。
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