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1、准备大米150克、燕麦米40克、小米10克、清水、食用油等 。
2、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里 ， 清洗干净 ， 放上适量的清水 ， 浸泡15分钟-30分钟 ， 泡过的米比较好熟 ， 不喜欢加燕麦和小米的可以全部用大米 。
3、砂锅里放点食用油 ， 把砂锅内底部和周边抹均匀 ， 想要吃锅巴饭 ， 就一定要在砂锅里抹上油 。
4、把浸泡过的米放在砂锅里 ， 注入适量的清水 ， 这里需要注意一下 ， 因为米是浸泡过的 ， 已经吸收了一部分水份 ， 如果想要米饭颗分明 ， 在加水的量要稍微少一点 ， 如果想要吃软一点的 ， 可以加入和平时正常焖米饭一样的量 。
【贵州锅巴饭怎么做好吃又香 掌握这些全家都能吃上锅巴饭】5、把砂锅放到煤气灶上 ， 全程开小火 ， 锅巴饭不能着急 ， 火大了容易糊底 ， 就不是锅巴饭了 ， 所以要小小的火 ， 大概15-20分钟左右 ， 贵州锅巴饭就做好了 。
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