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【香酥蛋卷的做法 香酥蛋卷怎么做】1、鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化 。
2、黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态 。
3、将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀 。
4、加入低筋面粉拌匀 。
5、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状 。
6、加入黑芝麻拌匀 。
7、不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内 。
8、晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来 。
9、用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面 。
10、同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色 。
11、趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可
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