任何品类的茶叶也不宜浸泡过久或泡太多次，为什么呢？
除了茶汤变得味淡香失之外，茶叶中所含的芳香物质和茶多酚亦会自动氧化：不但减低营养价值，还会泡出其有害物质 。 茶叶中的维他命便荡然无存 。
所以最好即泡即饮，茶汤应与茶叶分开 。 假如浸泡超过数小时，甚至隔夜，茶叶就会发霉而变质：它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康有害 。 有些老人家说：“不要饮隔夜茶!”其实大有道理!
【泡茶忌浓忌浸过久】故以前有些家庭用大瓷壶泡了一大壶茶，茶汤连茶叶久放一起，又或者用暖水壶盛着，从早到晚都喝着同一壶茶，那是很不卫生的 。
泡茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾虚寒者更甚，时常泡过多浓茶饮，不是好事，可引致慢性胃炎 。 若是空着肚子饮浓茶，更是大忌 。
茶叶含鞣酸，太浓太多可收缩消化道的粘膜，妨碍肠胃吸收，引致便秘和牙黄 。 小孩子与老人皆不宜饮浓茶 。
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