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宝洪茶的加工工序是什么？

茶知识

加工工序
采摘
宝洪茶采摘精细， 具有开采早， 采期短， 采得嫩三大特点 。 每年雨水节令时开采， 清明前五至十天采摘结束 。 采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 。 采回的鲜叶薄摊在竹簸箕内， 摊放3~5小时， 使其散发部分水份 。 去除青草味气， 便于炒制 。
炒茶
宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、辉锅三道工序 。 炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种 。 炒制时根据鲜叶老嫩、含水量高低成形程度灵活变换， 因势呵成 。
杀青
杀青：是蒸发水分， 钝化酶活性和初步做形的过程 。 当锅温140℃左右， 在铁锅上涂少许桕油， 使锅面光滑， 待青烟消失， 投入500~700克摊青叶， 开始用单手掳翻高抖手势， 当散发一定水分后， 降低锅温至60℃左右， 逐渐改用抓、扣、揿、抖手法进行造形， 用力由轻到重， 达到理直茶条、揿压成形的目的， 炒至七、八成干时， 起锅摊凉， 历时12分钟左右 。
辉锅
辉锅：目的是进一步做形和干燥 。 当锅温50~60℃， 投入杀青回潮叶1.5公斤左右， 开始采用抖、抓、掳手法， 将青锅叶抖散、抓齐、理直成条， 待茶叶全部柔软， 有热手感时改用压、推、磨手法， 进一步做形， 将茶叶压扁、磨光， 炒至扁平光滑， 茸毛脱落， 折梗即成粉末时， 起锅摊凉， 分筛割头除末， 匀堆装箱 。
【宝洪茶的加工工序是什么？】

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