静心喝茶 ， 修身养性 。 自古茶文化都是以热开水冲泡为主 。 茶汤中含有单宁酸、儿茶素、维生素C等帮健康加分的成分 ， 让茶一跃成为保健饮品 。 而时下年轻人流行的“冷泡茶” ， 以冷水浸泡茶叶 ， 颠覆传统又冰凉解渴 。 许多研究报告发现 ， 冷泡的方式 ， 能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低 ， 对健康更有保障 。
【冷泡茶】冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时 ， 让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出 。 实验发现 ， 和一般热水冲茶相比 ， 冷水泡茶的好处多得多 ， 原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出 ， 但咖啡因、单宁酸含量都低多了 。 茶叶中的咖啡因 ， 在高温时容易溶出 。 过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失 ， 有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象 ， 并且会影响肾脏对钙的吸收作用 。 冷泡茶所释出的咖啡因较低 ， 可以避免这样问题 ， 减轻胃壁负担 。
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