明前茶是清明节前采制的茶叶， 雨前茶是谷雨前采制的茶叶， 虽然二者都属于春茶， 但是前者的茶青采摘时间早于后者15天， 茶叶品质还是有明显的差别 。
【明前茶和雨前茶的区别】明前茶是每年最早的一批春茶， 所谓“明前茶， 贵如金” 。 由于清明前， 茶树发芽数量有限， 生长速度较慢， 能达到采摘标准的产量很少， 所以明前茶显得十分珍贵 。 其经过一整个寒冬， 温度低， 生长较慢， 这时所长出的芽头相对于雨前茶会比较细嫩 。 明前茶氨基酸的含量相对雨前茶更高， 而具有苦涩味的茶多酚相对较低， 这时的茶叶口感香而味醇 。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩， 但由于谷雨时节气温高， 芽叶生长相对较快， 积累的内含物也较丰富， 因此雨前茶的茶芽看起来会比较肥大、饱满、滋味也比较鲜浓和耐泡 。
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