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【薇菜和蕨菜的区别是什么 薇菜和蕨菜的区别介绍】1、薇菜和蕨菜的区别薇菜薇菜是紫萁类孢子体嫩叶的加工品，有细小的绒毛 。薇菜具有其独特的香味，吃起来口感清脆可口，还可入药 。除了口感好外，薇菜还具有光润皮肤、抗癌的神奇功效，因此有“野菜之王”的美誉，是兼保健、食用为一体的珍贵天然野生食品 。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症 。
2、蕨菜蕨菜又名作龙头菜、如意菜 。一般株高达一米，早春新生叶拳卷，呈三叉壮 。虽和薇菜一样，吃起来都是味美可口还营养丰富，但是两者的功效却不尽相同 。蕨菜的功效是润肺理气，补虚舒络，清热解毒 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用 。
3、从蕨菜根状茎提取的淀粉也是可以食用的，根状茎的纤维还可制绳缆 。
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