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【小龙虾要等水煮干吗?】基本上要等水煮到浓稠的时候收汁出锅,所以不用等水完全煮干出锅,不过如果喜欢吃干一点的,也可以将里面的汤汁煮干之后出锅,具体看个人喜好 。
小龙虾需要用水煮10分钟以上 。对于刚换壳的小龙虾,可以煮10分钟左右 。如果是老的,需要煮15分钟左右 。如果在啤酒中煮,啤酒中的二氧化碳能促进成熟,所以小龙虾可以煮8分钟左右,老龙虾需要煮10到12分钟左右 。
当你煮小龙虾时,你看不到小龙虾壳变红了,也就是说,它已经煮好了 。小龙虾壳加热后,很快就会变红 。这时,里面的小龙虾肉还没有完全煮熟 。因此,煮小龙虾最主要的是煮的时间,而不仅仅是颜色 。煮小龙虾时,要把白酒翻过来,这样既能去除腥味和消毒剂,又能增强香味 。小龙虾的外表一般都很脏,所以烹饪前需要仔细清洗,因为如果小龙虾洗不干净,就会开始煮,那么脏东西就会进入汤里,吃了容易影响健康 。
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