中国是最早发现和利用茶树的国家， 被称为茶的祖国， 文字记载表明， 我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树 。 然而， 同任何物种的起源一样， 茶的起源和存在， 必然是在人类发现茶树和利用茶树之前， 直到相隔很久很久以后， 才为人们发现和利用 。 人类的用茶经验， 也是经过代代相传， 从局部地区慢慢扩大开了， 又隔了很久很久， 才逐渐见诸文字记载 。
【茶叶的起源和传播】
茶树的起源问题， 历来争论较多， 随着考证技术的发展和新发现， 才逐渐达成共识， 即中国是茶树的原产地， 并确认中国西南地区， 包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心 。 由于地质变迁及人为栽培， 茶树开始由此普及全国， 并逐渐传播至世界各地 。
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