虽然南部铁器 ， 已成为当时家喻户晓的品牌 。 但好景不常 ， 后来因为战争的关系 ， 制造武器所需的相关资源 ， 铁、铜等金属 ， 都受到了严格控制 。 与此同时 ， 政府征召了大批铸物师、釜师等从事武器的生产 。 好在政府为了保留制作铁器的技术 ， 留下少部分人 ， 从事汤釜、铁瓶等铁器的制造 。
战后 ， 当时民间流行使用轻金属(铝)所制成的产品 。 因为这些轻金属制品使用上更为轻便 ， 而且价格也比铁制品更低廉 。 这些物品迅速地攻占了日本市场 ， 民众对铁器的需求大减 。 原本从事铁制品制造的店家 ， 纷纷关门大吉 。 南部铁器 ， 虽说是全国知名品牌 ， 但也难逃即将没落的宿命 。
政府为了挽救逐渐消逝的日本传统工艺 ， 于昭和50年 ， 制订了《传统工艺产业振兴法》 ， 南部铁器被国家指定授予传统工艺品的称号 。 在政府的扶持下 ， 南部铁器开始复苏起来 。
近年来 ， 南部铁器被出口到了海外 ， 优良品质受到了大家的青睐 ， 得到了很高的评价 。 不仅是在日本国内 ， 在东南亚甚至欧美也涌现出了一批南部铁瓶的爱好者或收藏者 ， 这已成为了一种流行趋势 。
关于南部釜生产的起源作了以下简单的整理：
1625年 ， 南部家族从藩迁移盛岗;
1641年 ， 来自甲州的铃木如岛与南部重直签订了契约 。 南部重直是家族的二十九代 ， 对于艺术和茶画极为专业;
1652-1655年 ， 来自京都的有坂 ， 据说是为天台神社制造神社铃铛 ， 并在二户与南部家族间保持着联系 。 之后和南部家族签订了契约;
1659年 ， 小泉五郎七 ， 小泉家族的第一代 ， 其作为釜制造师与南部大名重直签订了契约 。 小泉五郎七来自京东 ， 于森冈制造了第一个釜 。
南部釜家族并非单一个体 ， 与小泉、铃木等铸造师家族保持紧密联系 。 十七世纪中期开始为铸造师们支付费用的南部家族 ， 逐步建立其重要角色 。 日本北部以盛岗为中心 ， 因制釜逐渐闻名 。
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