说起来,云南红茶很神奇 。
作为全世界最早的茶叶发源地,和茶树的基因库,云南产茶的历史几千年,但是直到1938年,才开始有人用云南茶叶试制红茶 。
在很长一段时间里,这个为了出口创汇而创制的红茶品类,“出口线”都一直是它的“生命线” 。
但在今天整个中国茶叶出口都不振的情况下,滇红也遇到了巨大的危机和挑战……
1938年,凤庆安石村
历史上的第一次云南大叶种试制红茶
1937年,“七七”事变后不久,抗日战争全面爆发 。 东南中国的重点茶业产区开始沦陷,而我国传统的出口产品,红茶,断了货源 。
1938年,祁门茶业改良场被迫疏散 。 为了开辟新的茶叶出口产地,当年9月,从祁门疏散出来的茶叶工作者冯绍裘以中茶公司技师身份,随中茶公司专员郑鹤春,来到云南调查茶叶产销情况 。
十月中旬,他们由昆明乘汽车三天到达下关,然后步行山路十来天,十一月初才到达顺宁(今凤庆) 。
立即,他就被顺宁凤山茶园奇怪的茶树资源所吸引——当时的很多中国茶人即使听说,但都还没亲眼见到过中国有一个这样大的大树茶产区 。
“茶树均为单本植,高达丈余,芽壮叶肥,白毫浓密,芽叶生长期长,顶芽长达寸许,成熟叶片大似枇杷叶,……产量既高品质又好,这些云南大叶种茶的特点,非常合乎我的理想 。 ”冯绍裘多年后在《滇红史略》中写道 。
当时云南各产区几乎只生产青毛茶,然后压饼压沱,并没有制作红茶的先例,但“如能采用大叶种茶创制出好的红茶,其发展前途是无可估量的” 。
冯绍裘遂请茶园试采“一芽二叶”样品,制作红茶,以观察其品质的优劣 。
一切都很如意 。 试制的250多克红茶样“满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其它省小叶种的红茶所未见 。 ”
这,就是历史上的第一次用云南大叶种试制红茶 。
今天的“滇红第一村”凤庆安石村&安石茶厂,当年冯绍裘就是在这片土地上成功试制云南大叶种红茶 。 2002年,这个茶厂和它所覆盖的安石村的茶园基地,都被一家名为昌宁红的企业收归旗下 。
说来真的很神奇 。 作为全世界最早的茶叶发源地,和茶树的基因库,云南产茶的历史几千年,但是直到1938年,才开始有人用云南茶叶试制红茶 。
而事实上,当凤庆的红茶开始运往香港,并转销英国,每磅以八百便士高价售出,创下当时国际红茶市场的价格新高的时候,在勐海和临沧的“思普”一带,也在有云南红茶的试制进行 。
从滇西,到滇南
最丰富的茶树资源共同扛起“滇红”大旗
在冯绍裘于顺宁试制红茶成功,并着手筹建顺宁实验茶厂的时候 。
几乎是与此同时,在云南勐海,也有人开始试制红茶——先是著名学者李佛一先生,因看到印度、斯里兰卡红茶的崛起,对我国茶叶出口的冲击,还写成《佛海茶业概况》调查报告,呈给政府,呼吁勐海的部分茶叶改制红茶,以广开销路 。
然后中国茶叶总公司派来的调查专员也来到了勐海 。 1940年春,来自内地的90余技术工人抵达勐海,在厂长范和钧的带领下,兴建了佛海实验茶厂(今勐海茶厂),同时在农村推广红茶初制技术,建立了三个红茶初制所 。
而在临沧的“思普”区域一带,也在1939年建立了“云南省思普区茶业试验场”(即今云南省农业科学院茶叶研究所的前身),把推广红茶加工技术作为一项重要工作来抓,并在南峤、南糯山等地建立分厂,推广红茶制作 。
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