【消失的福建著名绿茶】 喜欢喝茶 ， 不可一日无此君 ， 否则眉心就隐隐作痛 ， 老喝茶的有茶瘾 ， 这话一点儿也不假 。 在闽南我还别具一格 ， 喜欢喝绿茶 ， 一出门就四下搜买各方的地产绿茶 。 我有一部陈宗懋教授主编的《中国茶经》 ， 茶之百科应有尽有 ， 按图索骥 ， 上江浙 ， 去两广 ， 游两湖 ， 还跑上云贵高原 ， 总是索得好茶而归 ， 不亦乐乎 。 然而这一招在我们八闽大地却屡战屡败 ， 叫我好不懊恼 ， 个中也留下了一片困惑 。
罗源县的西部程洋镜、长湾镜等七个“境”（自然村）合建的山庙称“七境堂” ， 地产绿茶称“七境堂绿茶” ， 早在明朝就享有盛名 ， 曾以“福建罗源元明绿”销售京津 ， 名噪一时 。 光绪年间发展迅速 ， 进入颠峰状态 。 后来渐渐衰败 ， 但至1940年代末期 ， 天津的老茶庄尚有“七境绿”的招牌留存 。 1974年该茶在当地重新开发 ， 并在西兰、石壁下、院前、洪山等乡得以发展 。 七境堂绿茶属青型绿茶 ， 采摘以一芽一叶为标准 ， 与优质龙井的“一枪一旗”无异 。 经摊放、杀青、揉捻、合干四道工序 ， 据称该茶“成茶条索匀整壮实 ， 汤色绿润明亮 ， 嫩香持久” 。 想来该茶十分诱人 ， 令我特别期待 。 1990代初我到福安考察茶情 ， 特意在罗源城关逗留 ， 想买上几包久违的地产名绿 。 可惜逛了几个店家 ， 对“七境堂绿茶”都一问三不知 。 我自力更生 ， 在茶店茶摊细细寻找 ， 满目尽是安溪茶、福州花茶 ， 哪有“七境堂”的蛛丝马迹 。 我不死心 ， 事后仍多方寻觅 ， 后来终于听说某店有罗源新开发的绿茶 ， 我兴致冲冲而去 ， 才发现是罗源出产的“煎茶” ， 并打上了厦门茶叶进出口公司“海堤”的商标 。 “煎茶”是日本人喜好的绿茶品种 ， 罗源茶业看来为出口创汇进行着新的努力 。 年前偶然在福州举行的一个新世纪消费博览会上发现了“七境堂绿茶” ， 是罗源西兰乡七镜茶厂的简装袋茶 ， 根本无人问津 ， 我一气买了四袋 ， 令卖茶人受宠若惊 ， 看来绿气氤氲甘淳宜人的“七境堂”似乎在尘封中越发地鲜为人知了 。 其实有许多历史悠久的名茶都是中断之后被重新开发的 ， 如湖北的“仙人掌绿茶” ， 如今可是生机勃发 ， 蒸蒸日上 。 但愿新世纪能给“七境堂”带来新的生机 。
龙岩市新罗区的江山乡 ， 有三个产茶的山村——斜背、背洋和梅溪 ， 海拔都在1000米以上 ， 日照短 ， 云雾多 ， 在山垅两旁 ， 房前屋后 ， 都种有零星的茶树 ， 在特殊的土壤和生态环境之中 ， 茶树的叶芽叶色鹅黄 ， 每到春季 ， 满树皆黄 ， 该茶的茶叶中叶绿素含量低 ， 而茶多酚含量高 ， 加上独特的双锅慢火炒制 ， 多次过筛 ， 形成茶叶特殊的艾香 ， 浓厚的滋味和鲜橄榄似的回味 。 该茶取名“斜背茶”是因为斜背村海拔最高 ， 位于万山之颠 。 据称“斜背茶在闽西早附盛名现已销往厦门、广东等地 ， 并销往新加坡等地 ， 深受海外侨胞的嗜爱 。 ”文字是1992年的文字 ， 尽管辞典一类的书出现“现”的时态是不宜的 。 我作为厦门一直关注绿茶的消费者 ， 对此多方打探 ， 终归一无所得 ， 至少说明“斜背茶销往厦门”数量小时间短 。 而1992年以后的八年间我六到龙岩 ， 也始终未见“斜背茶”的任何信息 。 倒是在此前我作为厦门知青作家代表团的成员 ， 曾在龙岩博物馆张兆声处和古田会议纪念馆两度品得地产上佳绿茶 ， 可惜主人说不出茶的具体出处 ， 只知是农贸市场的农民茶 。 现在推估 ， 很可能就是来自藏龙卧虎的斜背村 。 这些我在散文——《将军绿》早有记述 。 眼下 ， 无污染的“高山茶”在台港澳和南中国沿海地区开始走俏 ， 有台商在九龙江的源头——龙岩新罗城郊的云顶开发高山茶 ， 种植、焙制和销售一条龙 ， 取名“云顶高山乌龙茶”系列 ， 还影响了左山右山种植高山茶的浪潮 ， 不知影响式微或暂时还于陷于默默无闻境地的“斜背茶”能否借机东山再起？
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