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【家常煮茶叶蛋的方法 如何煮茶叶蛋】1、自己在家中煮茶叶蛋 ， 可以准备15~20个新鲜鸡蛋 ， 在准备10克绿茶和一块桂皮两个芭蕉 ， 另外还要准备一小把花椒和56片生姜 ， 除了这些材料以外还要准备宵夜 ， 老抽和孜然粉 ， 最后还要准备适量的白糖 。
2、把鸡蛋洗净以后放在锅中加冷水煮 ， 煮开以后再煮5分钟左右 ， 等里面的蛋白凝固 ， 把它取出以后放在冷水中浸泡2~3分钟 。在煮鸡蛋的过程中 ， 要把准备好的所有香料放在一个干净的纱布袋中 ， 再把生抽和清水一起放到锅中加热煮开 ， 放入装有香料的纱布袋煮成料汁 。
3、降温后的鸡蛋用勺子敲碎外壳 ， 再直接放到煮好的料汁中 ， 用小火继续煮10分钟 ， 煮好以后关火让鸡蛋在料汁中浸泡半小时 ， 然后重新用小火加热一会儿再关火把鸡蛋翻动一下 ， 让他在料汁中浸泡第2天早晨茶叶蛋就能入味 。
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