一篇文章,了解台湾茶

台湾乌龙的演变乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 , 创制于1725年(清雍正年间)前后 。 据福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法 , 以后传入闽北和台湾 。 ”另据史料考证 , 1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈 , 1866年台湾乌龙茶开始外销 。 乌龙茶除了内销广东、福建等省外 , 主要出口日本、东南亚和港澳地区 。 台湾人工繁植的茶树品种是从福建移植而来 。 就是人口也大多是福建人 , 语言、风俗、食衣住行都相同 。 制茶技术和方法早期也是和福建一脉相传 。
台湾有诸多名茶 , 如乌龙茶、金萱茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶以及东方美人等 。 今天东然茶园带大家走进台湾 , 了解台茶 。 台湾茶之初期发展史 , 唯独乌龙茶发其光辉 。 其后 , 虽有后起之包种茶 , 继而走红之红茶 , 随后抬头之绿茶 , 但历经百年 , 乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位 , 永不凋谢 , 实乃台湾茶中之寿星 。
台湾茶种类
台湾茶叶种类阿里山乌龙茶:产在台湾阿里山海拨1200米以上的高山茶区 , 纯手工精致 , 外观半球自然弯曲 , 青蒂绿腹 , 清高隽永 , 清雅花香 , 饮后齿唇留芳 , 回味持久 , 是经发酵茶中经典型代表 , 也是台湾高山、乌龙的代表品种 。
台湾茶叶种类冻顶乌龙茶:产在台湾凤凰山支脉海拨800公尺以上的鹿谷茶区 , 纯手工精制 , 外观半球卷曲 , 入口甘醇 , 汤色金黄 , 滋味清新 , 具爽口活泼的花果味 , 是台湾清香乌龙茶的代表品种 , 也是茗仁茶艺馆的招牌茶种 。
台湾茶叶种类翠玉乌龙茶产在台北桃园茶区 , 汤色碧绿清新 , 有果香 , 鲜爽甘醇 , 属于台湾轻发酵乌龙茶中中档代表品种 。
【一篇文章,了解台湾茶】台湾茶叶种类金萱乌龙茶:产在台湾南投嘉义等地 , 在台湾称台茶12号 , 具独特奶花香气软甜甘润 , 汤色金黄 , 是台茶中较受欢迎的优秀茶品 。
四季春色产在台湾桃园及苗栗等地 , 汤清淡绿 , 幽香绵长 , 回甘久远 , 使用闻香杯品赏 , 天然花香浓郁 , 也是中档代表品种之一文文山包种主产台北文山茶区 , 发醇程度在15%-30% , 成茶深绿色 , 自然卷曲 , 偏向条状 , 汤色金黄 , 清新花香 , 口感飘逸 , 是台湾茶代表品种 , 是茗仁茶艺馆的首选引入京城的台湾茗茶之一 。
台湾茶叶种类青心乌龙茶:产地为台湾南投嘉义等地 , 青心乌龙是区别红心、黄心乌龙的一个品种 , 成茶青褐色 , 汤色金黄 , 甘醇香气 , 兼具喉韵是台湾普及乌龙茶的代表品种 。
台湾茶叶种类桂花乌龙茶:以台湾乌龙茶为坯 , 添加鲜桂花多次窑制 , 既有台湾乌龙茶的真香实味 , 又带浓郁桂花香 , 具一定通气和胃作用 , 是茗仁茶艺馆的特色茶品 。
台湾茶叶种类梨山乌龙茶:产于台湾海拔近2000公尺的梨山茶区 , 产量稀少 , 极其名贵 , 是台茶中的极品 , 轻发醇茶 , 精工焙制 , 汤橙明艳 , 高雅馥郁 , 芬芳清新 , 在台湾地区只供应行政官员享用 。

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