中国茶文化源远流长 ， 那缕缕芳香 ， 漂染了岁月和时空之幔 ， 而“千里不同风 ， 百里不同俗 。 ”也形成了不同地域、不同民族自成一派的特色茶饮、茶俗和茶礼 。 今天 ， 小编将带领大家走进云南大理 ， 一起感受与众不同的白族传统茶俗文化 。 必不可少的茶礼
民间茶礼：从日常家居习俗到供佛祭拜村中本主 ， 以及逢年过节、结婚生子、迎亲送友、聚会庆典等重大活动时 ， 茶是必不可少的 ， 生活中处处体现着白族人民对茶的喜爱之情 。
用茶礼仪：当一家人围坐在火塘边喝茶时 ， 要先用双手奉茶给家里的老人、长者 。 如果有客来访 ， 必先以茶相待 ， 由家中晚辈双手献茶给客人 。 白族倒茶只倒三分之一杯 ， 倒酒则满杯 ， 即“茶满欺人 ， 酒满敬人” 。 婚嫁茶礼：白族男女订婚时要下聘礼 ， 即红糖、茶叶、香烟、美酒组成的“四色水礼” 。
出生茶礼：小孩出生一个月 ， 白族人习俗要请“满月客” ， 前来祝贺的亲朋好友一般都要送大米、鸡蛋、红糖、茶、酒 ， 祝福小孩在今后生活中不愁吃穿 。 主人一般要回敬客人用茶叶、红糖、米花、核桃冲泡的甜茶 ， 或者用鸡蛋、白酒、红糖招待客人 。
建房茶礼：白族人家一般在建房时 ， 要在宅基地上埋茶、盐、米、糖、银“五宝” ， 或茶、盐、米“三宝” 。
社交茶礼：在白族人心中茶是社交必备之品 ， 来客时要煨茶待客 ， 重大节庆、活动要用“三道茶” ， 拜亲访友更是要用茶 。 独具特色的茶饮
水土茶：白族儿女从外地回家探亲 ， 母亲总是先熬制“水土茶”让他们喝 ， 目的是防止“水土不服” 。 制作时 ， 取家中院心里的泥土2克左右 ， 再加少许碱和适量茶叶 ， 用自家院内井水或者离家较近的井水 ， 用小罐熬制而成 。 同理 ， 家中亲人出远门 ， 也要准备一小包土碱、院中泥土和家乡的茶叶 ， 到落脚地用同样的方法煨服 。 煳米茶：这是白族民间传统的饮茶方法 ， 一直延续至今 。 制作时 ， 先烧好开水 ， 然后在火塘边烧制一半生一半煳的土碱 ， 然后用铁锅将20克左右的大米炒黄 ， 再投入10克左右茶叶一起炒香 ， 加入红糖、烧制好的土碱、开水 ， 一起煮沸3分钟即可饮用 。 煳米茶有生津解渴、健胃消食、治疗腹泻的作用 ， 尤其对小儿夏天腹泻久治不愈疗效见佳 。
谢客茶：凡是来访的客人告别时 ， 或者得到亲朋好友的帮助后 ， 白族人家都喜欢制作谢客茶以表示谢意 。 制作时 ， 一般用推切成薄片的核桃仁、米花、红糖放入小碗 ， 然后用土陶罐烤制茶叶 ， 待烤香后注入开水煮沸 ， 再将茶水注入小碗内即成 。 谢客茶不仅解渴 ， 还有清热润肺、充饥饱腹的作用 。 药茶：即用中药材和茶叶一起冲泡 ， 具有清凉消暑、健体强身的作用 。 在药茶中 ， 常用的中药材有：甘草5克、葛根15克、薄荷10克、生地15克、金银花15克、连翘10克、蒲公英10克、升麻15克、苦子15克等 ， 用煮沸的山泉水一起和茶叶冲泡即可 ， 饮用时再加入少许大理云龙所产的诺邓盐效果更佳 。 米花茶：每逢大年初一 ， 白族人必喝米花茶 ， 并用米花茶招待宾客 。 白族旧俗还用红香、炒米茶“接天地” 。 大年初二以后 ， 大家才开始相互拜年 ， 先拜祖先 ， 再拜族中长辈 ， 同辈之间相互作揖问好 。 对于上门来拜年的亲友 ， 主人家都要制作“三道茶” ， 准备糖果、瓜子进行招待 。 新春佳节来临之际 ， 关茶邀您带上家人或相约三两好友一同来风花雪月的大理 ， 感受热情的白族人民必不可少的茶礼 ， 品独具特色的茶饮 ， 浓浓茶香伴您过最炫民族年！
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