简介：
太平猴魁 ， 属于绿茶类尖茶 ， 产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带 。 它外形扁平而挺直 ， 两叶抱芽 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。 太平猴魁叶色苍绿而匀润 ， 叶脉绿中有红 ， 叶底嫩绿而光亮 ， 芽叶成朵肥壮 ， 滋味醇厚而甘美 ， 有着独特的韵味 。
传说：
古代 ， 在黄山居住着一对白毛猴 ， 它们生下了一只小毛猴 。 后来小毛猴丢了 ， 老毛猴由于寻子心切 ， 劳累过度 ， 最后病死在太平县的一个山坑里 。 山坑里住着一个老汉 ， 以采集野茶为生 ， 他发现了这两只病死的老猴 ， 就将它们埋在了山冈上 ， 并且移植来几棵白花和野茶栽在老猴墓旁 。 他离开时忽然听到一个声音：“老伯 ， 我们一定会报答你的 。 ”但是老伯并没有把这些话放在心上 。
第二年春天 ， 老伯路过老猴的坟墓 ， 看到整个山冈竟然都长满了美丽的茶树 。 老伯正纳闷的时候 ， 忽然听到一个声音：“这些茶树都是我们送给您的 ， 只要您好好栽培 ， 就不用愁吃穿了 。 ”这时老伯才明白 ， 原来这些茶树都是神猴送给自己的 。 为了纪念神猴的恩赐 ， 老伯就把这片山冈叫做猴冈 ， 把从猴冈上采制的茶叶叫做猴茶 。 由于猴茶品质卓越 ， 堪称魁首 ， 后来就把这个茶取名为“太平猴魁”了 。
鉴别方法：
真的太平猴魁 ， 个头比较大 ， 两叶一芽 ， 叶片长达5—7厘米 ， 其他的茶叶很难鱼目混珠 。 冲泡后 ， 茶叶肥壮成朵 ， 像含苞欲放的兰花 。 太平猴魁的产量很少 ， 正宗的连太平当地人都很难买到 ， 上品的太平猴魁更是凤毛麟角 。 又因为它的价格太过昂贵 ， 所以假冒者也很多 。
冲泡方法：
1.冲泡水温：选择90°的开水冲泡 。
【太平猴魁茶的传说，以及鉴别、冲泡全攻略！】2.冲泡置茶量：取3—5克茶叶 ， 把根部朝下放置于杯中 。
3.冲泡用水的选择：一般的开水即可 。
4.冲泡器具的选择：选择高杯玻璃杯 。
5.先把茶叶放在杯中 ， 然后用开水冲泡 ， 第一次加水1/3杯 ， 等1分钟后 ， 茶叶就逐渐舒展开来 ， 然后再加第二次水 ， 3分钟后 ， 即可饮用 。
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