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1、原料：鸡蛋 ， 豆腐 ， 葱 。
做法：
步骤一：切葱花 ， 多切一些 ， 做馅的时候要分两步放；
步骤二：准备姜切末
步骤三：把鸡蛋炒碎；
步骤四：热锅凉油 ， 下肉末炒至发白后放入姜末和一半的葱花炒一会儿 ， 倒入少许生抽 ， 然后加入豆腐丁和鸡蛋碎翻炒 ， 加入盐和生抽调味 ， 最后加花椒粉 ， 关火后加入剩下一半葱花拌匀 ， 这样豆腐馅就炒制完成了 。
2、原料：北豆腐500克 ， 猪肉馅150克 ， 香菇5朵 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 鸡精适量 ， 生抽适量 ， 香油适量 ， 葱适量 ， 油适量 。
做法：
步骤一：准备北豆腐500克；
步骤二：准备香菇5朵；
步骤三：将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀 ， 腌制10分钟；
步骤四：香菇切末、葱、姜切末；
步骤五：将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀；
步骤六：豆腐上锅蒸15钟；
步骤七：豆腐晾凉后 ， 用小勺捣碎拌入肉馅内即可 。
3、做法：肥瘦肉适量 ， 豆腐适量 ， 盐适量 ， 麻油适量 ， 五香粉适量 ， 葱花适量 ， 生抽适量 。
做法：
步骤一：取一大碗 ， 加搅碎的肉馅、捏碎的豆腐和葱花 ， 再加点麻油稍稍拌一下锁住水份 。
【豆腐饺子馅做法大全 你知道豆腐饺子馅的做法吗】步骤二：加适量盐、五香粉和生抽顺着一个方向拌匀 ， 饺子馅就做好了 。
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