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1、弯曲的面条更容易被烘干成型 。方便面里的面饼 ， 实际上有两种脱水方式 ， 一种是油炸 ， 一种是风干 。但无论是哪种脱水方法 ， 卷曲的面条和热力的接触面积更大 ， 可以提高烘干的效率 ， 缩短烘干的时间 。相较于笔直的面条 ， 波浪形的面条成型的速度更快 ， 成本更低 。
2、弯曲的面条更容易装进碗中 。面饼被生产出来 ， 进入装袋或装碗的环节 。碗和袋子的口径是有限的 ， 如果面条是直的 ， 那么相同的面积下 ， 能够被装进容器里的面条更短更少 。波浪形的面条虽然增加了厚度 ， 但是相同面积下 ， 面条的量更多一些 ， 可以充分利用容器的空间 。
3、方便面弯曲的面条不容易折断 。包装好的方便面 ， 进入运输环节 。由于经过烘干的面饼质地比较脆 ， 很容易被破坏 ， 在运输过程中 ， 卷曲的面条受压力更强大 ， 因为弯曲的面条具有一定弹性 。如果是笔直的面条 ， 很可能在运输过程中被折断 ， 卖相不佳 。
【方便面为什么是波浪形 方便面做成波浪形的原因】4、弯曲的面条能够快速被热水冲泡熟 。“方便面之父”安藤百福在发明出方便面的时候 ， 就曾经利用心理学 ， 制定了方便面必须泡3分钟的规矩 。其实现在的技术已经成熟到能够缩短面饼被泡开的时间 ， 但心理学表明 ， 3分钟正好能让人的食欲达到最巅峰 ， 最想吃方便面的时候 ， 因此这个时间被牢牢控制下来 。
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