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【自制俄罗斯面包 俄罗斯面包的做法】1、食材：高筋面粉225g、黄油20g、酵母2.5g、核桃若干、椰蓉适量、牛奶65g、糖25g、葡萄干若干、鸡蛋1个、豆沙少许、橄榄油/玉米油20g、盐2g 。
2、把高筋面粉、黄油、酵母、牛奶、白糖、鸡蛋、橄榄油/玉米油和盐都放进一个无水的盆子里用力的揉成面团 ， 揉20分钟左右成为面团 。
3、揉成面团以后静至20分钟以后在接着揉5分钟 ， 揉成光滑的面团 。放进烤箱发酵也可以在温暖处发酵 ， 90℃烤箱发酵100分钟 。要是放在温暖处的话可能时间要长一些 。
4、发酵好了以后 ， 在揉一会把气泡揉出来 ， 拿出来用擀面杖 ， 把面团擀成正方形的面饼 ， 慢慢擀 ， 因为面会缩 ， 所以要擀的时间比较长 。
5、擀好了后把咱们买的现成的豆沙抹在面饼上 ， 接着把椰蓉也撒上 ， 最后把咱们的核桃仁碎还有葡萄干铺在面饼上 ， 注意哦 ， 面饼的最后端留5厘米左右的空不要放核桃仁 ， 还有葡萄干 。都放好以后用手轻轻按压 。
6、最后 ， 把面团从上往下卷起来 ， 旁边收口收紧 。用刀子在比较光滑的那面斜切上几个口子 ， 切到露出馅料就行 。
7、都弄好以后用保鲜膜把面包包起来 ， 继续发酵 ， 温度和刚才一样 ， 继续发酵30分钟 。
8、二次发酵以后 ， 包鲜膜去掉 ， 面包有切口的那面刷上蛋液 ， 面包周围稍微喷上点水 ， 锡纸铺在烤盘上 ， 锡纸上稍微刷点油 ， 烤箱200℃预热10分钟 ， 然后调成190℃ ， 30分钟就可以 。
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