小种红茶是福建省的特产 ， 有正山小种和外山小种之分 ， 正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带 ， 也称桐水关小种或星村小种 。 政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶 ， 质地较差 ， 统称外山小种或人工小种 。
正山小种之正山 ， 及表明是真正的高山地区所产之意 ， 凡是武夷山中所产的茶 ， 均称作正山 ， 而武夷山附近所产的茶称外山 。
【福建小种红茶】 人工小种计有坦洋小种、政和小种 ， 古田小种、东北岭小种等 。 现人工小种布场已被淘汰 ， 唯正山小种百年不衰 。 正山小种外形条索肥实 ， 色泽乌润 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长 ， 带松烟香 ， 滋味醇厚 ， 带有桂圆汤味 ， 加入牛奶 ， 茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。
