唐宋以来饮茶茶具有新的改进发展 古代饮茶茶具主要指盛茶、泡茶、喝茶所用器具 。 这一概念与今所说的茶具基本相同 。 唐宋以来的饮茶茶具在用料上主要是陶瓷,金属类饮茶茶具在唐宋以来是少见的 。 因为金属茶具泡茶远不如陶瓷品,所以是不能登上所谓茶道雅桌的,唐以来主要变化较大的饮茶茶具有:茶壶、茶盏(杯)和茶碗 。 而这几种茶具与饮茶文化的兴起有直接关系 。
(一)茶壶 茶壶在唐代以前就有了 。 唐代人把茶壶称“注子”,其意是指从壶嘴里往外倾水,据《资暇录》载:“元和初(公元806年,唐宪宗时)酌酒犹用樽杓……注子,其形若罂,而盖、嘴、柄皆具 。 ”罂是一种小口大肚的瓶子,唐代的茶壶类似瓶状,腹部大便于装更多的水,口小利于泡茶注水 。 约到唐代末期,世人不喜欢“注子”这个名称,甚至将茶壶柄去掉,整个样子形如“茗瓶”,因没有提柄,所以又把“茶壶”叫“偏提” 。 后人把泡茶叫“点注” 。 就是根据唐代茶壶有“注子”一名而来 。 明代茶道艺术越来越精,对泡茶、观茶色、酌盏、烫壶更有讲究,要达到这样高的要求,茶具也必然要改革创新 。 比如明朝茶壶开始看重砂壶,就是一种新的茶艺追求 。 因为砂壶泡茶不吸茶香,茶色不损,所以砂壶被视为佳品 。 据《长物志》载:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无热汤气 。 ”说到宜兴砂壶几乎无人不知 。 而宜兴砂壶正是明朝始有名声 。 据史料记载说,明朝宜兴有一位名叫供春的陶工是使宜兴砂壶享誉的第一人 。 《阳羡名陶录》记载说:“供春,吴颐山家僮也 。 ”吴颐山是一位读书人,在金沙寺中读书,供春在家事之余,偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯,制做砂壶 。 结果做出的砂壶盛茶香气很浓,热度保持更久,传闻出去,世人纷纷效仿,社会出现争购“供春砂壶”的现象 。 供春真姓“龚” 。 所以也写成,‘龚春”砂壶 。 此后又有一个名叫时大彬的宜兴陶工,用陶土,或用染颜色的硇砂土制作砂壶 。 开始,时大彬模仿“供春”砂壶,壶形比“供春”砂壶更大,一次时大彬到江苏太仓做生意,偶在茶馆中听到“诸公品茶施茶之论 。 ”顿生感悟,回到宜兴后始作小壶 。 其壶“不务妍媚,而朴雅坚粟,妙不可思……前后诸名家,并不能及 。 ”《画航录》说:“大彬之壶,以柄上拇痕为识 。 ”是说世人以壶柄上识有时大彬拇指印者为贵 。 从此宜兴砂壶名声
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