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【陈皮泡水发苦怎么回事 为什么陈皮泡水发苦】1、陈化年份：陈皮年份过低：10年以下的陈皮由于年份较低 ， 口感稍苦 ， 更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用 。如果用于泡茶 ， 则可能出现口感带苦、酸、涩的情况 。解决方法：推荐使用10年以上的陈皮 ， 由于年份较高 ， 口感甘醇 。
2、皮种：青皮最“苦”：陈皮按采收加工时间 ， 可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种 。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的 ， 所含糖分少 ， 用之泡茶会出现较明显的苦涩味 。微红皮次之 ， 大红皮苦涩味最轻 。解决方法：推荐使用大红皮泡水 ， 由于含糖量高 ， 苦涩味较轻 。
3、冲泡比例：陈皮并非越多越好 。尽管陈皮泡茶可养生 ， 但并非放越多陈皮效果越好 。当陈皮与水的比例失衡 ， 就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况 。解决办法：建议一个完整三瓣状的陈皮（重约5克）配250毫升清水即可 。
4、冲泡手法：浸泡时间过长：因为陈皮味属辛、苦 ， 浸泡时间过长 ， 会产生苦涩味 ， 影响口感 。解决办法：取陈皮随冷水下壶 ， 煮开后焗3~5分钟 ， 即可品饮 。并且应该尽快将陈皮茶倒出 ， 切勿继续浸泡陈皮 ， 否则会使陈皮茶变苦 。此外 ， 为保证最佳口感 ， 建议在20分钟内饮完 。
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