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【珍珠小花卷怎么做 珍珠小花卷做法】1、食材：中筋面粉310g、酵母3g、白糖5g、温水180g、食用油20g、食盐5g、白芝麻10g、香葱2g 。
2、300g中筋面粉、酵母、白糖和温水混合 ， 搅拌均匀 。
3、揉成光滑的面团 。
4、10g中筋面粉、食用油和食盐混合 ， 搅拌均匀 。
5、搅拌至无干粉 。
6、取出面团 ， 擀成面片 。
7、刷上油酥 。
8、卷起 ， 切成小块 。
9、用竹签从中间压一次 。
10、捏住面团两端 ， 捏紧 。
11、锅内刷上食用油 ， 放入花卷 ， 发酵至2倍大 。
12、加热 ， 煎至底部金黄色 。
13、倒入50g清水 ， 盖上锅盖 ， 小火 ， 煎5分钟 。
14、撒上白芝麻和香葱 ， 继续煎3分钟 。
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