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【芹菜炒什么 芹菜的美味做法】1、芹菜炒肉丝 ， 准备食材如下：猪肉丝100克 ， 水芹菜1把 ， 红尖椒2个 ， 色拉油适量 ， 食盐4克 ， 姜1片 ， 蒜2粒 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽少许 ， 淀粉1茶匙 ， 芝麻油少许 ， 白糖2克 。
2、具体做法如下：
（1）芹菜洗净去根须去菜叶后 ， 用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短） ， 肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀 ， 加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用 。
（2）蒜去皮切末 ， 生姜去皮切末 ， 红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用 。
（3）炒锅烧热 ， 注入食用油 ， 油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散 ， 将肉丝划到锅边 ， 将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香 ， 把红尖椒倒入锅中 ， 将锅内材料翻炒均匀 ， 烹入适量料酒 ， 调入生抽 ， 适量精盐 ， 开大火炒匀 ， 将芹菜段倒入锅中 ， 大火快速翻炒至断生 ， 熄火起锅装盘！
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