碧螺春茶条索紧结 ， 卷曲如螺 ， 白毫毕露 ， 银绿隐翠 ， 叶芽幼嫩 ， 冲泡后茶叶徐徐舒展 ， 上下翻飞 ， 茶水银澄碧绿 ， 清香袭人 ， 口味凉甜 ， 鲜爽生津 ， 早在唐末宋初便列为贡品 。 碧螺春 ， 名若其茶 ， 色泽碧绿 ， 形似螺旋 ， 产于早春 ， 是我国十大名茶之一 。 下面我们就来看看碧螺春的由来故事 。
碧螺春的由来故事
碧螺春茶已有1000多年历史 ， 当地民间最早叫洞庭茶 ， 又叫吓煞人香 。 相传有一尼姑上山游春 ， 顺手摘了几片茶叶 ， 泡茶后奇香扑鼻 ， 脱口而道“香得吓煞人” ， 由此当地人便将此茶叫“吓煞人香” 。 到了清代康熙年间 ， 康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶 ， 倍加赞赏 ， 但觉得“吓煞人香”其名不雅 ， 于是题名“碧螺春” 。
【碧螺春的由来故事，你知道多少？】关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外 ， 也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说 ， 还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿 ， 卷曲如螺 ， 春季采制 ， 又采自碧螺峰这些特点 ， 因而命名为碧螺春 。 此茶有悠久历史 ， 在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶 。
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品 ， 以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外 。 碧螺春始于何时 ， 名称由来 ， 说法颇多 。 据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁 ， 产野茶数株 ， 土人称曰：‘吓煞人香’ 。 康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……以其名不雅驯 ， 题之曰碧螺春 。 自地方有司 ， 岁必采办进奉矣 。 ”又据相传 ， 明朝期间 ， 宰相王鳌 ， 是东后山陆巷人 ， “碧螺春”名称系他所题 。
据《随见录》载“洞庭山有茶 ， 微似岕而细 ， 味甚甘香 ， 俗称‘吓煞人’ ， 产碧螺峰者尤佳 ， 名‘碧螺春’” 。 若以此为实 ， 则碧螺春茶应始于明朝 ， 在乾隆下江南之前就已名声显赫了 。
清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝 ， 于康熙三十八年（1699）春 ， 第三次南巡车驾幸太湖 。 巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡 ， 帝以其名不雅驯 ， 题之日“碧螺春” 。 这即是碧螺春雅名由来的故事之一 。 后人评曰 ， 此乃康熙帝取其色泽碧绿 ， 卷曲似螺 ， 春时采制 ， 又得自洞庭碧螺峰等特点 ， 钦赐其美名 。 从此碧螺春遂闻名于世 ， 成为清宫的贡茶了 。
碧螺春品级分类
洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级 。 炒制锅温、投叶量、用力程度 ， 随级别降低而增加 。 即级别低锅温高 ， 投叶量多 ， 做形时用力较重 。
上等的碧螺春银白隐翠 ， 条索细长 ， 卷曲成螺 ， 身披白毫 ， 冲泡后汤色碧绿清澈 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜醇甘厚 ， 回甘持久 。 伪劣的碧螺春则颜色发黑 ， 披绿毫 ， 暗淡无光 ， 冲泡后无香味 ， 汤色黄暗如同隔夜陈茶 。
碧螺春的品质优异 ， 据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上 ， 不易得 ， 则苏之天池 ， 次则龙井；岕茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片）” 。 可见 ， 碧螺春在历史上就荣以为冠 。 其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺 ， 满身披毫 ， 银白隐翠 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜醇甘厚 ， 汤色碧绿清澈 ， 叶底嫩绿明亮 。 有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称 。
春茶分级
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