“洞庭碧螺春”是中国十大名茶之一 ， 人称“吓煞人香” 。 每年明前碧螺春上市的时候都想尝尝鲜 ， 可买起来又真的很苦恼 。 去知名一点的茶行看 ， 品质稍好的要大几千 ， 特级的售价直逼五位数 ， 想想就肉疼 。 某宝、微商卖的茶 ， 价格参差不齐不说 ， 品质也难以判断 ， 犹犹豫豫的不敢下手 。
想实实在在喝口碧螺春 ， 有这么难吗？别慌 ， 今天会吃君就教你一套“碧螺春辨别术” ， 包教包会 ， 不会再学！我们在西山跑了好多趟 ， 跟西山的老茶农偷师了不少干货 ， 有了这套辨别术 ， 再也不用担心你不会买碧螺春啦！
1.第一步：“看”
碧螺春的品质可以从4处看：芽叶、颜色、绒毛和沉淀 。 现在这个时节 ， 最好的是一芽一叶 ， 在碧螺春等级中属于特级；制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫 。 颜色以墨绿最好 ， 发黑的一般品质不佳 ， 过绿则有作假的嫌疑；泡制时茶汤呈黄绿色 ， 清澈澄亮 。 绒毛是碧螺春的特色 ， 本身在制作碧螺春的时候就有一道专门的工序叫做“搓毛” ， 一般而言 ， 毛越多 ， 碧螺春的品质越好 。 沉淀指的是碧螺春在泡制时 ， 全部的叶片都会很快沉淀在杯底 ， 茶农说如果买到的茶不沉淀 ， 那一定不是碧螺春 。
2.第二步：“闻”
碧螺春的茶树一般与果树伴生 ， 所以茶有一股非常明显的花果香 。 西山最常见的果树就是枇杷了 ， 所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的 ， 很好辨别 。
3.第三步：“品”
洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇、回味悠长 。 品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重 ， 甚至还有焦糊味 。
【如何挑选一款品质上乘的明前洞庭碧螺春？】
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