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【土豆丝|炒土豆丝，需要焯水吗？十人九个错，教你一招，土豆丝又脆又好吃】炒土豆丝 ， 需要焯水吗？十人九个错 ， 教你一招 ， 土豆丝又脆又好吃 。 土豆是老百姓日常饮食中再普通不过的一种蔬菜 ， 它可以经受多样的烹饪 ， 炒菜、炖煮亦或是蒸制都是不错的选择 ， 大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法 ， 而在土豆的多样烹饪中要数炒土豆丝最为家常 ， 经过炒制的土豆丝 ， 清脆爽口 ， 口感好的没话说 ， 而炒土豆丝虽说看似比较简单 ， 实际制作也有技巧 ， 今天就给大家分享一个非常好吃的土豆丝做法 ， 一起来学习吧 。
准备食材：
土豆、白醋、干辣椒、姜、大蒜、香葱、青椒、食用油、盐、味精
具体做法：
1.先把土豆改刀切成土豆丝 。
2.准备半盆清水 ， 加入3g白醋 ， 把土豆丝泡2分钟 ， 防止氧化变黑 ， 泡好之后洗去表面多余的淀粉 ， 这样炒土豆丝的时候就不容易粘锅 。
3.准备几个干辣椒切成小段 ， 再切点姜和蒜备用 ， 再切一根小香葱 ， 切半个青椒切成青椒丝 。
4.锅里水开后把土豆丝焯水15秒左右 ， 焯好后再过下凉水 ， 这样吃起来口感更加清脆 。
5.起锅烧油 ， 油热下入葱姜蒜和干辣椒 ， 大火炒香后下入土豆丝 ， 大火爆炒一分钟后开始调味 ， 加入适量的食盐和味精 ， 加入白醋 ， 再下入青椒丝 ， 继续大火翻炒 ， 炒熟后出锅 。
6.土豆丝这样做香辣酸爽 ， 非常开胃 ， 简单好吃又下饭 ， 待客也非常有面子 ， 喜欢就在家自己试试吧 。
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