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南方北方的月饼有什么不同

生活百科月饼

中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼 。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足 。
晋式月饼：甜香，醇和 。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻 。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软 。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 。
潮州月潮式：豆沙芋泥水晶脆皮糖浆皮 。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱 。
【南方北方的月饼有什么不同】

南方北方的月饼有什么不同

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扩展资料：
饮食文化
月饼在古时也称“小饼”和“月团”，宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了 。
到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍 。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼 。”
《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花 。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果 。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也 。”
参考资料来源：百度百科-月饼

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