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干木耳的保质期一般在1-2年左右 , 有些包装好的木耳也会标明保质期 。但是 , 黑木耳只要是纯净干燥的(按照国家标准含水量在14%以下) , 一般三四年后是不会坏的 。昆虫不会吸引老鼠或咬人 。但是 , 如果木耳在密封时受潮 , 或者木耳没有妥善密封以恢复水分 , 就会发霉甚至被虫蛀 , 不能食用 。
【干木耳可以放几年】新鲜的木耳需要干燥和保存 。如果已经湿透了 , 请尽快食用 。泡好的木耳可以在冰箱里保存2天左右 。真菌的适宜储存温度为0℃ , 相对湿度在95%以上 。由于木耳是一种质地柔软的胶体食用木耳 , 很容易粘粘变硬 , 所以在储藏过程中需要及时通风 , 避免木耳霉烂 。现象
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