文章插图
1、材料：肥猪肉1000克；大葱20克 ， 姜20克 ， 白皮大蒜20克 ， 酱油200克 ， 白砂糖20克 ， 料酒15克 ， 盐20克 ， 白芷3克 ， 沙姜3克 ， 草果6克 ， 陈皮3克 ， 肉桂3克 ， 茴香籽［小茴香籽］3克 ， 藁本3克 ， 肉豆蔻5克 ， 花椒3克 ， 八角3克 ， 草豆蔻3克 ， 砂仁3克 。
【肥肉怎么做好吃不腻简单方便 肥肉的烹饪方法】2、将肉切成250克重的大块 ， 用水泡20分钟 ， 将肉刮洗干净 。
3、锅内放入水烧开 ， 将肉打个水焯捞出 。
4、锅内加入水 ， 调料 ， 香料（包在纱布内）和硝酸钠2克 ， 开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟 。
5、把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上 ， 锅内再放入白糖 ， 盖上盖加热冒黄烟时离火 ， 熏2分钟左右即好 。
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