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优质橄榄油具有果香，不同的树种有不同的口感滋味 。
例如，希腊橄榄油的初味有微苦或不苦的味道，最后有微辣的味道 。
这种辛辣的味道不像辣椒的味道或舌头感觉到的辣味，是喉咙感觉很辣，类似于疯狂卡拉OK之后，喉咙有点撕裂、带一些干痒 。
西班牙橄榄油口味较重，一般初味苦，有的会很苦，后味微辣或不辣 。
咽下之后，我们会觉得有点像喝完咖啡的后感，味道很滋润，滑如丝 。
有些人喝了之后会觉得有食欲，因为特级初榨橄榄油有开胃的作用 。
【橄榄油味道怎么样】但如果你尝起来油腻，没有上面的味道，那一定不是特级初榨橄榄油 。
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