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1、黄酒是用糯米等谷物为原料酿造 ， 一般南方使用糯米 ， 北方使用黍米、粟及糯米为原料制成 。黄酒属于酿造酒 ， 酒精含量一般在14%—20%左右 ， 酒精度数不高 ， 香气浓郁 ， 甘甜味美 。
2、黄酒是用谷物作原料 ， 用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒 。在历史上 ， 黄酒的生产原料在北方以粟或者黍 。在南方 ， 普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒 。
3、黄酒是中国的汉族特产 ， 属于酿造酒 。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。酿酒技术独树一帜 ， 成为东方酿造界的典型代表和楷模 。
【黄酒是用什么做的 黄酒是用什么材料酿的】4、经过数千年的发展 ， 黄酒品种琳琅满目 。酒的名称更是丰富多彩 。最为常见的是按酒的产地来命名 。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等 。
5、黄酒香气浓郁 ， 甘甜味美 ， 风味醇厚 ， 并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等 ， 黄酒不仅是酒精饮料 ， 还可用于做菜 ， 加入黄酒后随高温酒精的挥发 ， 可去腥增香的作用 。
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