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干枣表面的白霜主要是在蒸煮过程中产生的，但这是正常现象 。
造成白霜的原因主要是在蒸煮过程中干枣中的有机物和糖苷 。
【干枣外面白色是什么】 这些物质是在烹饪过程中产生的，不能溶于水 。
它们会粘在干枣的外皮上，这和豆浆煮熟后的起泡反应是一样的 。
因此，红枣在煮或蒸的时候，不需要专门处理白霜，直接食用即可 。
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