农历寒露以后立冬以前茶园采摘停止 ， 此时茶树地上部生长变缓 ， 地下部根系生长仍很旺盛 ， 是茶园年度管理的重要时期 。
一、重施基肥 。 春茶萌发及生长 ， 80％的营养来源于头年秋冬季茶树根系从土壤中吸收的养分 。 秋冬季施入茶园中的肥料数量足、营养全 ， 则次年的春茶萌发早、产量高、品质优 。 可作基肥施用的主要有机肥有菜饼、畜禽粪尿、堆肥和各种土杂肥等 ， 基肥还应适当配施速效商品氮磷钾肥 。 基肥施用量一般为全年用肥量的50％～60％ ， 以亩产鲜叶800公斤的茶园为例 ， 应亩施菜饼100公斤（或水粪50担）加尿素40公斤、磷肥25公斤、硫酸钾10公斤 。 基肥一般结合秋季茶园翻耕采用深沟条施法 ， 即沿树冠边缘垂直下方开深20～30厘米的沟 ， 将沟底土壤挖松后施入肥料 ， 最后覆土 。 注意茶园忌施草木灰、火土和含氯的肥料 。
二、轻度修剪 。 停采封园以后 ， 及时对茶蓬上的突出枝、病虫枝进行一次轻度修剪 ， 以整齐蓬面 ， 促进侧芽形成 ， 增加茶头密度 。 注意修剪宜轻不宜重 ， 尽量多留绿叶层 ， 剪口在上一年修剪的基础上提高2～3厘米 ， 时间以剪后侧芽能形成但不萌发为最适时 。 注意海拔高的茶园先剪 ， 低山茶园后剪 。
三、清园消毒 。 停采封园后及时给茶树清园消毒 ， 一可减少病虫越冬基数 ， 降低次年病虫危害；二可减少生产期用药 ， 降低商品茶中的农药残留量 ， 提高茶叶品质 。 方法是在剪去病虫枯枝、除净茶行杂草的基础上 ， 全园喷雾两次0.3～0.5波美度的石硫合剂 。 注意叶片正反面及茶树枝杆上均要喷雾 ， 两次间隔15～20天 。
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