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【干海带怎么做好吃又烂 干海带怎么做好吃又烂窍门】1、淘米水：在淘米水中加入海带浸泡，这样浸泡过的海带无论是洗还是炖都容易变软 。
2、适量原则：煮海带时，用筷子夹一块海带 。如果它变软，取出剩余的海带 。海带煮的时间过长，很容易变硬 。
3、加碱：海带煮熟后，可适当加入一些食用碱或小苏打，会使海带更软更香，味道更鲜美 。
4、加醋：煮海带丝时，可适当加入白醋，既可以去除海带特有的腥味，又可以使海带在煮熟后更容易软化 。
5、干蒸：将干海带放入蒸锅中蒸约半小时，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸 。它很容易变软，味道鲜美 。
6、开水：熬汤时用海带 。可以先用开水烫一下海带，去腥味后汤会更鲜美 。
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