(1)主要配料：饺子粉1千克、高档碧螺茶50克、三鲜饺子馅400克（猪肉200克、虾仁100克、鸡蛋100克） 。
(2)做法：①和好面 ， 醒面 。 ②茶叶用热水润发 ， 剁碎 ， 拌于三鲜馅中 。 ③煮饺、蒸饺均可 。
(3)特点：鲜香适口 ， 风味独特 。
注：和面时可加菠菜汁或芹菜汁 ， 以增加视觉效果 。
【碧螺春水饺】(4)主要营养保健成分：蛋白质148.3克、脂肪145.9克、碳水化合物753.6克、膳食纤维11克、热量20566千焦、钙352毫克、磷724毫克、铁31.6毫克、维生素C10克、维生素E5毫克、茶多酚5320毫克 。
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