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事实上 ， 不可能为所有螃蟹确定相同的蒸煮时间 ， 因为不同品种螃蟹的肉质量不同 。有些很容易烹调 ， 有些可能不能同时烹调 。例如 ， 与海蟹相比 ， 普通家庭食用的大闸蟹更容易烹饪；此外 ， 不同大小的螃蟹蒸制时间也不长 。
话虽如此 ， 但大多数家庭应该吃同样大小的大闸蟹 。这种螃蟹通常蒸15分钟左右 。一般来说 ， 蒸这么久可以起到杀菌的作用 ， 保持螃蟹原有的美味 。
至于海蟹 ， 虽然它们的壳可能更厚 ， 但因为它们生活在海里 ， 它们的细菌更少 ， 所以可以蒸15分钟左右 。如果肉太大 ， 应该蒸25分钟以上 ， 否则肉会太老 。
另外 ， 蒸螃蟹时也要注意 ， 因为螃蟹受热后会在某些地方拉长 ， 蟹黄会流出 。因此 ， 蒸蟹时 ， 最好将蟹腹向上 ， 也可以在蟹腹上放姜片或紫苏叶 ， 以达到去腥的效果 。
【蒸螃蟹一般多长时间】
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