文章插图
1.防止蟹黄流出：蟹腹有很多缝隙，背壳没有缝隙，腹部向上 。当蟹黄溢出时，它会被后壳抓住 。
【蒸大闸蟹为什么要翻面】2.快速成熟：螃蟹有更多的腹部间隙 。如果把它们放在上面，它们将暴露在更多的热空气中 。热空气通过缝隙进入，可以加速螃蟹的成熟，同时达到杀菌的目的 。
3.完好无损：当蟹脚放在下面，经不起高温时，它们的脚会开始无序移动，容易脱落 。当它们被放在上面时，它们的脚只会在空中无序移动 。没有力点 。蒸螃蟹仍然可以保持原样 。
推荐阅读
- 企业按组织形式可分为什么
- 大闸蟹买回来死了一两个小时可以吃吗？
- 银行办卡为什么要问用途
- 大闸蟹早上买的下午会死吗？
- 大闸蟹重量不够可以投诉吗？
- 大闸蟹的重量算绳子吗？
- 大闸蟹从冰箱拿出来怎么不动了
- 大闸蟹从冷藏室里拿出来是直接蒸还是先放水里
- 大闸蟹用电饭煲怎么蒸
- 大闸蟹从冰箱拿出来如何验证是否是活的