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【白醋做菜怎么用 白醋的作用】1、白醋多是凉拌 ， 或是像土豆 ， 醋溜白菜之类的放醋会好吃 。
2、白醋顾名思义 ， 就是颜色发白 ， 像清水一样 ， 基于这个特点 ， 某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最适合用到白醋 。比如说腌制或者调制某些食材时 ， 想要保持食材的本色 ， 必须要用白醋 ， 比如说凉拌藕片 。炒制一些青菜的时候也可以用白醋 ， 能够使青菜不变色 ， 并且白醋还有提鲜的作用 。另外 ， 熬制一些骨头汤的时候也建议用白醋 ， 一是能够保持骨头汤颜色发白 ， 另外白醋还能有效地稀释出骨头中的钙质 。
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