茶为什么有时好喝有时难以下咽呢， 关于泡好一壶茶可是有学问有讲究的， 其中有一点特别重要， 就是茶叶与水的比例， 水多了， 滋味淡， 水少了， 滋味就过浓， 可以说， 茶水比是泡好茶的关键 。
泡茶有很多讲究， 不同的地方泡茶的方法虽有不同， 但基本要求是一样的 。 为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来， 使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用， 其中应注意茶、水的比例 。
一般来说， 茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同 。 嫩茶、高档茶用量可少一点， 粗茶应多放一点， 乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点 。 对嗜茶者， 一般红、绿茶的 茶、水比例为1：50至1：80， 即茶叶若放3克， 沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人， 茶与水的比例可为1：80至1：100 。 喝乌龙茶者， 茶叶用量应增加， 茶与水的比例以1：30为宜 。 家庭中常用的白瓷杯， 每杯可投茶叶3克冲开水250毫升；一般的玻璃杯， 每杯可投放茶2克， 冲开水150毫升 。
现在市面上的茶叶都是一泡一袋， 是很方便， 不用特别控制投茶量， 同时也有标准的泡杯， 只管倒水就好了， 并不需要自己去量取， 所以泡一壶好茶还是很容易的 。
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