评茶用具是专用的 ， 质地要良好 ， 规格要一致 ， 力求完美 ， 以尽量减少客观上的误差 ， 评茶常用的用具 ， 有下列各项 。
审茶盘
供盛放茶样 ， 便于取样冲泡及审查茶叶外观 ， 形状及色泽 ， 一般使用长方形及正方形 ， 亦有使用圆形者 ， 黑色容器 ， 以无臭 ， 无味的薄木板 ， 塑料或金属制成 ， 一般正方形的长 ， 宽 ， 高 ， 分别为23 ， 23 ， 03公分 ， 长方形的长 ， 宽 ， 高 ， 分别为25 ， 16 ， 03公分 ， 可盛放茶叶150-200公克 ， 审茶盘亦有涂成白色者 。
【专用的评茶用具介绍】审茶杯
供茶叶冲泡开汤及评审茶叶香气用 ， 一般使用白瓷制长筒型 ， 有把手 ， 有杯盖之茶杯 ， 杯盖上有一小孔 ， 在背柄对面的杯口上 ， 有一小缺口成弧形或锯齿形 ， 使审茶杯横搁在审茶碗上 ， 仍易滤出茶汤 ， 国际标准ISO 3103-1980 (E)所规范的标准审茶杯 ， 规格为内径6.2公分 ， 外径6.6公分 ， 杯高6.5公分 ， 误差范围6.1公分 ， 杯盖上有一小孔 ， 审茶杯的容量150+-4cc 。
审茶碗
供茶汤之盛放 ， 用来评审茶汤水色及滋味 。 一般亦使用白瓷制成 。 3103-1980 ISO (E) 所规范之标准审茶碗规格为外径9.5公分 ， 内径8.6公分 ， 碗高5.2公分 ， 最大容量为200CC 。
称量器
供秤取茶样用 ， 一般使用秤茶专用的手秤 ， 为一铜质衡器杆秤 ， 一端系有半球形铜质圆盘 ， 盘内有3.公克重的圆扁铜片一块 ， 作为法码 ， 另一端带尖嘴的椭圆盘 ， 犹如小畚箕 ， 用以秤取茶叶 ， 若无手秤 ， 另用天秤代用 ， 目前亦有手携式小型电子秤可供使用 。
定时器
供计量茶叶冲泡之时间 ， 可使用定时闹钟或砂漏计 。
网匙
用细密铜网或不锈钢制成 ， 用以捞取审茶碗内的细碎茶渣 。
审茶匙
供舀取茶汤品评用 ， 一般使用银制或镍铜合金之长柄匙 ， 容量 5-10cc．亦有使用白色瓷匙 。
汤杯
可盛热水 ， 供放置审茶匙 ， 网匙之用 。
茶渣桶〔吐茶桶〕
评茶时 ， 用以吐茶及盛装茶渣与废弃之茶汤用 ， 有圆形及半圆形两种 ， 高80公分 ， 直径35公分 ， 半腰直径20公分 ， 通常用镀锌铁皮制成 。
烧水壶
铝制或不锈钢制 ， 手提茶壶或电壶 ， 〔容量5-8公升〕供烧开水冲泡茶叶用 。
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