（1）选具：大凡高档细嫩车云山毛尖 ， 一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶 ， 而且无须用盖 ， 这样一则增加透明度 ， 便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟 ， 失去鲜嫩色泽和清鲜滋味 。 至于普车云山毛尖 ， 因不在欣赏茶趣而在解渴 ， 或饮茶谈心 ， 或佐食点心 ， 或畅叙友谊 ， 因此 ， 也可选用茶壶泡茶 ， 这叫做“嫩茶杯泡 ， 老茶壶泡” 。
（2）洁具：就是将选好的茶具 ， 用开水一一加以冲泡洗净 ， 以清洁用具 ， 平添饮茶情趣 。
（3）观茶：对细嫩名优车云山毛尖 ， 在泡饮之前 ， 通常要进行观茶 。 观茶时 ， 先取一杯之量的干茶 ， 置于白纸上 ， 让品饮者先欣赏干茶的色、形 ， 再闻一下香 ， 充分领略名优车云山毛尖的天然风韵 。 对普通大宗车云山毛尖 ， 一般可免去观茶这一程序 。
（4）泡茶：对名优车云山毛尖的冲泡 ， 一般视茶的松紧程度 ， 采用两种方法冲泡 。 一是上投法 。 它适用于外形紧结的车云山毛尖 ， 即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中 ， 然后取茶投入 ， 车云山毛尖便会徐徐下沉 。 对条索比较松散的车云山毛尖 ， 一般采用中投法 ， 即先置茶 ， 后冲入沸水 。 至于普通大众茶 ， 当然是先置茶后冲水了 。
（5）赏茶：在冲泡茶的过程中 ， 品饮者可以看茶的展姿 ， 茶汤的变化 ， 茶烟的弥散 ， 以及最终茶与汤的成象 ， 以领略茶的天然风姿 。
（6）饮茶：饮茶前 ， 一般多以闻香为先导 ， 再品茶啜味 ， 以品赏茶的真味 ， 车云山毛尖冲泡 ， 一般以2-4次为宜 。 若需再饮 ， 那么 ， 得重新冲泡才是 。
泡茶之道：泡茶有很多讲究 ， 不同的地方泡茶的方法虽有不同 ， 但基本要求是一样的 。 为了使车云山毛尖的色、香、味充分地冲泡出来 ， 使车云山毛尖的营养成分尽量地被饮茶者利用 ， 应注意茶、水的比例 。
一般来说 ， 茶、水的比例随车云山毛尖的种类及嗜茶者情况等有所不同 。
【车云山毛尖如何冲泡？怎么品鉴？】
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