一看颜色 。 凡色泽绿润 ， 茶叶肥壮厚实 ， 或有较多白毫者一般是春茶；二看外形 。 扁形绿茶茶条扁平挺直 ， 光滑 ， 无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶 ， 条索细紧 ， 白毫或锋苗显露说明原料好 ， 做工精细；三闻香气 。 香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶 。
由于绿茶是属于不发酵茶 ， 所以保存了大部分的茶叶成分和营养 ， 被许多人视为保健身体的佳品 ， 但相较于其他茶叶 ， 也是最容易氧化及变质的茶叶 。 由于绿茶强调新鲜清新的风味 ， 所以保存期限是最短的 ， 买回来后应尽速喝完 ， 不喝时也要冷藏保存 ， 以免破坏原有的味道和营养成分 。
产地
由于各种茶适合生长的地势、土质不同 ， 因此不同地方所产出的茶叶品质也有差别 。 如果你对喝茶很有讲究、味蕾也很敏锐 ， 可以自己选购试喝 ， 另外 ， 也可选购著名产地的茶叶 。
【隆中茶如何选购？有哪些选购技巧？】采摘时节
绿茶于春茶最佳 ， 其次才是冬茶 ， 因此你要购买好的绿茶 ， 最好在春季购买较好、也较新鲜 。 若是在夏秋两季购买 ， 不但数量不多 ， 而且春茶存放至此时 ， 通常也不太新鲜了 。
选择白毫茶叶
绿茶通常是摘采嫩芽制成 ， 该嫩芽经过烘焙过程 ， 会形成白色茸毛 ， 我们称为白毫或银毫 。 因此带有白毫的茶叶 ， 表示是摘采茶青嫩芽制成的 ， 是较好的茶叶 。
观察茶叶颜色
因为绿茶和其他茶叶比起来容易氧化 ， 所以如果你购买的是散装茶叶 ， 选购时更要注意新鲜度 ， 新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽 ， 不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽 。
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