豌豆糕的做法：
原料：青豌豆400克 ， 白砂糖120克 ， 食用油、清水适量
制作方法：
步骤1．火上坐锅 ， 倒入清水 ， 水煮开后加入青豌豆 ， 再加入少许食用油 ， 煮8分钟将其煮软（不用煮熟） ， 然后捞出来过凉水 。
步骤2．将过完凉水的豌豆放入料理机中 ， 再加入少量的刚才煮豌豆的水 ， 打成非常细腻的豌豆泥 。
步骤3．火上坐不粘锅 ， 倒入豌豆泥 ， 再加入白砂糖 ， 小火慢炒四十分钟 ， 直到豌豆泥抱团、用铲子盛上一些倒扣时不往下掉就可以关火了 。
步骤4．准备一个容器 ， 在底部和四周少抹些食用油 ， 将豌豆泥装进去 ， 并将底部按实、表面抹平后 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱里冷藏一晚 ， 然后再拿出来脱模、切块、就可以吃啦~ 。
五、干豌豆干豌豆泡软后 ， 与食盐、花椒粉一起小火炒至豌豆皮开裂 ， 吃起来酥脆喷香 。 或者用于炖汤喝 ， 或者经过泡发去皮、蒸制等步骤制成豌豆黄 。 重庆人把干豌豆吃到极致 ， “豌杂面”与“豌豆蹄花汤”是不少人无法割舍的心头家常美味 。 泡好的豌豆可与猪骨、排骨、猪蹄一起小火慢炖 ， 让豌豆吸收骨头的香味 ， 吃起来更加绵软鲜香 。
豌豆蹄花汤的做法：
原料：猪蹄2个 ， 干豌豆一小把 ， 葱结、姜片、八角、料酒、食盐适量
制作方法：
步骤1．干豌豆用清水洗净后 ， 泡上一到二个小时后 ， 用电饭锅或高压锅炖软备用 。 猪蹄处理好后斩成块 ， 凉水下锅加入姜片、料酒 ， 焯水去除血沫和腥味 ， 然后捞出洗净备用 。
步骤2．火上坐锅 ， 锅热倒入少量食用油 ， 油热后下入猪蹄、姜片、八角 ， 翻炒出香味 。 然后加入清水 ， 煮开 。
步骤3．火上坐砂锅 ， 将锅中的猪蹄与汤一起倒入 ， 再加入葱结 ， 大火烧开再转小火 ， 炖1个小时后 ， 捞出葱结和八角 ， 然后加入提前做好的熟豌豆和汤 。 再炖一个小时 ， 将剩余的豌豆加入汤中 ， 再炖20分钟 。 [此步注意：如果不喜欢吃特别软烂的豌豆 ， 在这里可以将猪蹄与泡好的豌豆一起炖煮 。
步骤4．至猪蹄酥烂 ， 有些豌豆几乎都全部融化到汤里、有些豌豆还能吃到整颗 ， 加入适量食盐调味 ， 即可关火 。
六、鲜豌豆储存豌豆和其它的豆类和杂粮一样 ， 被称作“产气食物” ， 多食豌豆容易发生腹胀 ， 故食用要适量 。 现在 ， 正值新鲜的豌豆上市 ， 不少朋友喜欢多买一些 ， 储存起来 ， 慢慢吃 。 下面 ， 推荐二种简单好用的方法：
- 方法一：将剥出来的新鲜青豌豆 ， 直接放到干净的容器中 ， 不用清洗 ， 以免有太多水分放久了容易烂掉；然后放入冰箱冷冻储存 。
- 【辣椒|“春天一把豆，胜过吃猪肉”，此豆浑身都是宝，是春天的一枝独秀】方法二：把新鲜青豌豆加盐焯水一分钟后捞出 ， 再放到干净的容器中 ， 放入冰箱冷冻储存 。
一身都是宝的豌豆 ， 吃起来简单还不重样 ， 既是给菜品美颜的利器 ， 也是获得营养和美味的双重来源 ， “春天一把豆 ， 胜过吃猪肉” ， 豌豆称得上是春天的一枝独秀~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉 ， 但可是而but“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求 。 爱生活、爱美食 ， 和你一起分享食物的美味和故事 。 本文系趴窗看雨的小龟编辑原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~推荐阅读
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