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一般会变得油润，但是也不会特别油，如果月饼回油之后，外皮很油，有可能是油放多了或者馅料太湿了等引起的 。
【月饼回油后是不是很油】回油是指月饼放置一段时间后，当月饼皮吸收了月饼馅中一定量的水、油、油后，月饼皮变得柔软油腻，此时月饼的味道最好 。
月饼馅水分含量较高，烘烤后水分会蒸发到月饼皮上 。这样，当水和油相互溶解后，人们会觉得月饼更油腻、更有光泽 。月饼油回流的因素很多，如糖浆转化率不足、糖浆煮沸时火过旺、烘烤时间过长等 。
一般来说，回油需要3-5天才能完成 。此外，回油速度与糖浆的转化效果密切相关 。
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